Piment de Cayenne dans le jardin - Conseils pour cultiver des piments de Cayenne

Envie d'ajouter un peu de piquant à votre vie? Essayez de faire pousser des poivrons de Cayenne (Capsicum annuum 'Cayenne'). Les plantes de piment de Cayenne sont également connues sous le nom d'épices de Guinée, de piments de corne de vache, d'aleva ou de poivrons d'oiseaux, mais sont plus communément appelées poivrons rouges sous forme de poudre, utilisées pour aromatiser les aliments dans une variété de cuisines et en médecine.

Nommé d'après la ville de Cayenne en Guyane française, les plants de poivre de Cayenne sont liés aux poivrons, jalapenos et autres poivrons avec juste une touche de plus de chaleur que ces derniers. Sur l'échelle de Scoville, le poivre de cayenne est évalué à 30.000-50.000 unités - épicés, mais pas tellement il frappera vos chaussettes. Ce latin Le genre appartient à la famille des solanacées des solanacées.

Comment cultiver des plantes poivre de Cayenne

La culture des plants de poivre de Cayenne nécessite un peu de chaleur. Les piments sont pour la plupart vivaces dans leur habitat naturel des régions subtropicales et tropicales. Si vous vivez dans une région qui a une longue saison de croissance et beaucoup de soleil, vous pouvez semer directement les graines dans le jardin 10-14 jours avant la date du dernier gel.

Dans les régions tempérées, les piments sont cultivés comme des annuelles, donc lorsque vous démarrez des plants de poivre de Cayenne à partir de graines, il est préférable de le faire à l'intérieur ou dans une serre. Ils sont très fragiles et réagissent mal aux intempéries trop chaud ou froid. Semer les graines à la lumière, un milieu de sol bien drainé et conserver dans un endroit exposé au soleil, à une température d'au moins 60 F (16 ° C) jusqu'à ce que les graines germent en 16-20 jours.

Plantez les plants de poivre de Cayenne en croissance dans des appartements espacés de 2 à 3 pouces ou dans des pots individuels et laissez-les s'acclimater ou durcir progressivement aux températures extérieures. En règle générale, le repiquage en extérieur devrait avoir lieu six à huit semaines après le semis ou après que tout risque de gel soit passé; cependant, si vous choisissez de transplanter avant que le temps ne soit sans gel, il est conseillé de protéger les plantes avec des couvre-rangs, des capuchons chauffants et / ou de repiquer les poivrons à travers du plastique noir.

Pour préparer la transplantation des plants de poivre de Cayenne, modifiez le sol avec de l'engrais ou un composé organique, si nécessaire, en évitant trop d'azote dans une zone de plein soleil à une exposition presque complète. Plantez vos bébés poivrons de 46 à 61 cm (18 à 24 pouces) dans une rangée.

Soin des piments de Cayenne

Un sol humide est nécessaire pour le soin des poivrons de Cayenne, mais veillez à ne pas trop arroser. Un sol saturé, ou un sol trop sec d'ailleurs, peut faire jaunir le feuillage. Le paillis organique ou les bâches en plastique aident à réduire le désherbage et à conserver l'eau; cependant, n'appliquez pas de paillis organique avant que le sol ne se soit réchauffé à 75 ° F (24 ° C). Les plants de poivre de Cayenne peuvent hiverner s'ils sont protégés du gel ou déplacés à l'intérieur. Taillez les plantes au besoin.

Les piments de Cayenne seront prêts à être récoltés dans environ 70 à 80 jours. Lorsqu'il est prêt, le poivre de Cayenne mesurera 10 à 15 cm de long et se détachera facilement de la tige, bien qu'il soit vraiment préférable de le couper de la plante pour ne pas causer de dommages. Certains fruits seront verts, partiellement verts ou colorés et doivent être conservés à une température de 55 ° F (13 ° C). La récolte sera en cours et se poursuivra jusqu'à la première gelée de l'automne.

Utilisations du poivre de Cayenne

Les utilisations du poivre de Cayenne sont effrénées dans un certain nombre de cuisines, du cajun au mexicain en passant par divers aliments asiatiques. Les piments de Cayenne peuvent être utilisés sous forme de poudre sous leur forme entière dans des plats tels que les aliments du Sichuan ou les sauces à base de vinaigre. Les fruits de la plante sont généralement séchés et moulus ou réduits en pâte et cuits en gâteaux, qui sont à leur tour broyés et tamisés pour être utilisés.

Le fruit du poivre de Cayenne est riche en vitamine A et contient également des vitamines B6, E, C ainsi que de la riboflavine, du potassium et du manganèse. poivrons Cayenne ont aussi longtemps été utilisés comme un supplément à base de plantes et ont été mentionnés aussi loin que le 17ème siècle dans le livre, « Complete à base de plantes » par Nicholas Culpeper.