Nutrition des graines de citrouille: comment récolter des graines de citrouille à manger

Les citrouilles sont des membres savoureux et polyvalents de la famille des courges d'hiver, et les graines sont riches en saveur et en nutrition. Vous voulez en savoir plus sur la récolte des graines de citrouille pour les manger et que faire de toutes ces graines après leur récolte? Continuer à lire!

Comment récolter les graines de citrouille

Récoltez les citrouilles à tout moment avant le premier gel violent de l'automne. Vous saurez quand les citrouilles seront prêtes à être récoltées - les vignes mourront et deviendront brunes et les citrouilles seront orange vif avec une écorce dure. Utilisez des ciseaux de jardin ou des ciseaux pour couper la citrouille de la vigne.

Maintenant que vous avez récolté avec succès les citrouilles mûres, il est temps de retirer les graines juteuses. Utilisez un couteau bien aiguisé et solide pour couper le haut de la citrouille, puis retirez soigneusement le «couvercle». Utilisez une grande cuillère en métal pour gratter les graines et la pulpe filandreuse, puis mettez les graines et la pulpe dans un grand bol d'eau.

Séparer les graines de citrouille de la pulpe

Utilisez vos mains pour séparer les graines de la pulpe, en mettant les graines dans une passoire au fur et à mesure. Une fois que les graines sont dans la passoire, rincez-les soigneusement à l'eau courante froide (ou frappez-les avec le pulvérisateur de votre évier) pendant que vous frottez les graines avec vos mains pour enlever plus de pulpe. Ne vous inquiétez pas de chaque trace de pulpe, car la substance qui s'accroche aux graines ne fait qu'augmenter la saveur et la nutrition.

Une fois que vous avez retiré la pulpe à votre satisfaction, laissez les graines s'égoutter complètement, puis étalez-les en fine couche sur un torchon propre ou un sac en papier brun et laissez-les sécher à l'air. Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours utiliser votre sèche-cheveux pour accélérer le processus.

Graines de citrouille rôties

Préchauffez votre four à 275 F. (135 C.). Répartissez uniformément les graines de citrouille sur une plaque à biscuits, puis arrosez-les de beurre fondu ou de votre huile de cuisson préférée. Pour plus de saveur, vous pouvez assaisonner les graines avec du sel à l'ail, de la sauce Worcestershire, du poivre de citron ou du sel de mer. Si vous êtes aventureux, aromatisez les graines de citrouille avec un mélange d'assaisonnements d'automne comme la cannelle, la muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque, ou ajoutez du piquant avec du poivre de Cayenne, du sel d'oignon ou de l'assaisonnement cajun.

Faites rôtir les graines jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - généralement environ 10 à 20 minutes. Remuez les graines toutes les cinq minutes pour les empêcher de brûler.

Manger des graines de citrouille

Maintenant que vous avez travaillé dur, il est temps de recevoir la récompense. Il est parfaitement sûr (et extrêmement sain) de manger la coquille des graines et tout. Si vous préférez manger les graines sans la coquille, mangez-les simplement comme des graines de tournesol - mettez une graine dans votre bouche, fendez les graines avec vos dents et jetez la coquille.

Nutrition aux graines de citrouille

Les graines de citrouille fournissent de la vitamine A, du calcium, du magnésium, du zinc, du fer, des protéines, du potassium et des acides gras oméga-3 végétaux sains. Ils sont remplis de vitamine E et d'autres anti-oxydants naturels. Les graines de citrouille sont également riches en fibres, surtout si vous mangez les coquilles. Une once de graines de citrouille grillées contient environ 125 calories, 15 glucides et pas de cholestérol.