Qu'est-ce que l'épinard Malabar: Conseils pour la culture et l'utilisation des épinards Malabar

L'épinard Malabar n'est pas un vrai épinard, mais son feuillage ressemble en effet à ce légume à feuilles vertes. Également connus sous le nom d'épinards de Ceylan, d'épinards grimpants, de gui, d'acelga trapadora, de bratana, de libato, d'épinards de vigne et de morelle de Malabar, les épinards de Malabar font partie de la famille des basellacées. Basella alba est une variété à feuilles vertes tandis que la variété à feuilles rouges appartient à la B. rubra espèce, qui a des tiges violacées. Si ce n'est pas les épinards proprement dits, qu'est-ce que les épinards Malabar?

Qu'est-ce que l'épinard Malabar?

Les plantes d'épinards Malabar poussent en Inde et dans les tropiques, principalement dans les basses terres humides. Alors que les feuilles vert foncé ressemblent à celles des épinards, il s'agit d'un type de plante de vigne qui prospère par temps chaud, dépassant même 90 ° F (32 ° C) .Les températures fraîches font fluer les épinards de Malabar. Il est cultivé comme une plante annuelle, mais pousse comme une plante vivace dans les régions sans gel.

Soin aux épinards Malabar

Les épinards Malabar poussent bien dans une variété de conditions de sol, mais préfèrent un sol fertile humide avec beaucoup de matière organique et un pH du sol compris entre 6,5 et 6,8. Les plants d'épinards Malabar peuvent être cultivés à mi-ombre, ce qui augmente la taille des feuilles, mais ils préfèrent de beaucoup les expositions chaudes, humides et en plein soleil.

Les épinards de Malabar ont également besoin d'une humidité constante pour empêcher la floraison, ce qui rendra les feuilles amères - idéalement une zone avec un climat chaud et pluvieux pour un soin et une croissance optimaux des épinards de Malabar.

La vigne doit être palissée et deux plantes suffisent à la plupart des familles pendant la saison de croissance d'été et d'automne. Il peut même être cultivé sur le même treillis que les pois, en utilisant vraiment l'espace du jardin. Cultivée comme comestible ornemental, les vignes peuvent être entraînées pour grimper sur les portes. Pour tailler les épinards Malabar, coupez simplement les feuilles épaisses et charnues tout en conservant un peu de tige.

Comment faire pousser des épinards Malabar

Les épinards Malabar peuvent être cultivés à partir de graines ou de boutures. Si les tiges sont trop difficiles à manger lors de la taille, remettez-les simplement dans le sol où elles s'enracineront.

Scarifiez la graine avec une lime, du papier de verre ou même un couteau pour accélérer la germination, ce qui prendra trois semaines ou plus à des températures comprises entre 18 et 24 ° C. Semez directement les graines d'épinards Malabar dans la zone USDA 7 ou plus chaude, deux à trois semaines après la date du dernier gel.

Si vous vivez dans une zone plus froide, commencez les graines à l'intérieur environ six semaines avant le dernier gel. Attendez de transplanter jusqu'à ce que le sol se soit réchauffé et qu'il n'y ait aucun risque de gel. Transplantez les plants espacés d'environ un pied.

Utilisation d'épinards Malabar

Une fois que vous avez une bonne récolte à récolter, utiliser des épinards Malabar est comme utiliser des feuilles d'épinards ordinaires. Délicieux cuits, les épinards Malabar ne sont pas aussi visqueux que certains autres légumes verts. En Inde, il est cuit avec des piments épicés, de l'oignon haché et de l'huile de moutarde. Trouvé fréquemment dans les soupes, les sautés et les currys, les épinards Malabar résistent mieux que les épinards ordinaires et ne flétrissent pas aussi rapidement.

Bien que cuits, ils aient le goût des épinards, les épinards de Malabar crus sont une révélation de saveurs juteuses et croquantes d'agrumes et de poivre. Il est délicieux mélangé à d'autres légumes verts dans des salades mélangées.

Quelle que soit la façon dont vous utilisez les épinards de Malabar, cette découverte est une aubaine pour ceux d'entre nous qui aiment nos légumes verts, mais qui trouvent les chaudes journées d'été un peu trop chaudes à leur goût. Les épinards de Malabar ont leur place dans le potager, fournissant des légumes verts frais et croquants pour les longues et chaudes journées d'été.